Jedes Jahr aufs Neue versuche ich in unseren Gemüsegarten etwas Neues auszuprobieren und so zu planen, dass im Sommer wie im Winter etwas wächst. Bis spätestens Mai, wenn unterschiedliche Salate täglich geerntet, gegessen oder verschenkt werden, gehe ich in wunderbaren Gartenbüchern auf die Suche nach köstlichen, ungewöhnlichen und unkomplizierten Sorten. Bereits in Gartenbüchern aus dem 17. Jahrhundert sind Salatrezepte zu finden, die den heutigen stark ähneln. Was mich zwar erstaunt hat aber schlussendlich nicht wundert lässt, denn Hand aufs Herz, wer von Euch könnte auf dieses frische Grün verzichten?

Salatbar – 6 leckere Salatsorten für das ganze Jahr

In unserem Garten wachsen als Mischkultur unterschiedliche Sorten. Große Mengen eher milde Sorten vom Kopfsalat oder Schnittsalat, die als Grundbasis dienen. Zum aufpeppen, etwas kleinere Mengen, wie Sauerampfer oder Gurkenkraut. Dann etwas knackiges und hübsches, wie Chicorée, Kapuzienerkresse oder scharfe Blüten vom Dill. Zu meinen leckersten und unkompliziertesten Lieblingssorten gehören:

Schnittsalat Ochsenzunge

diese große Sorte stammt aus Kasachstan und hat kräftige fleischige grüne Blätter, einen leicht nussiger Geschmack und eine wirklich lange Erntezeit. Mein absoluter Favorit, der seit vielen Jahren in unserem Garten angebaut wird.

Bunte Schnittsalatmischung*

eine wunderbare bunte Mischung, die immer wieder geschnitten werden kann und dann wieder neu austreibt. Von Februar bis etwa Ende Juli baue ich sie in unserem Garten an.

Schnittsalat Witte Dunsel 

eine meiner liebsten Sorten von Januar bis Dezember, als Vor- oder Nachkultur. Aktuell wachsen sie direkt neben unseren Erdbeeren.

Gurkenkraut

wächst sehr üppig, fast schon wuchernd, wenn es einen warmen Standort bekommt. Durch die leicht haarige Blätter ist es auch schädlingsabweisend, zum Beispiel gegen Schnecken. Die fein geschnittenen Blätter und, ab Juni schmücken auch die leuchtend blauen Blüten als zweite Basis unseren Salat.

Radieschenblätter 

Radieschenblätter haben einen hohen Eisenanteil und enthalten viel Vitamin C. Vor kurzem habe ich sie, nicht wie gewohnt kleingeschnitten im Salat, kurz gebraten als warme Beilage gegessen. Sehr lecker, denn durch das Braten entfalten sie noch etwas mehr das würzige Aroma.

Kopfsalat Wintersalat*

diese Sorte wird etwa Ende August/ Anfang September gesät und kann Temperaturen bis zu -20°C gut aushalten – ganz ohne Folie. Ich habe sie im letzten Jahr bei einer Bekannten entdeckt und mir gleich das Saatgut gesichert. Der Geschmack ist leicht nussig.

Salat-Anbau

Diese große Vielfalt und viele weitere Salatsorten könnt Ihr das ganze Jahr über anbauen und so unabhängig vom Angebot sein. Salat ist nämlich im Anbau vollkommen unkompliziert, sodass Ihr bestimmt einen Platz auf dem Balkon, im Hochbeet, in Blumenkästen, im Gemüsebeet als Mischkultur oder als Hängeampel auf der Terrasse findet. Dafür benötigt Ihr lediglich nährstoffreiche Erde, einen nicht zu sonnigen, eher halbschattigen Standort und Wasser. Die Samen könnt Ihr direkt mit etwa 20cm Abstand zueinander einzeln aussäen, leicht mit Erde bedecken, immer wieder gießen und in wenigen Wochen könnt Ihr wunderbare Sorten ernten.

Erzählt mal, was sind eure liebsten Sorten?

 

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Laura
Juni 14, 2018
Liebe Swetlana, vielen Dank für die Tipps :) Den Wintersalat werde ich dieses Jahr mal auf meinem Balkon ausprobieren Liebe Grüße, Laura
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    Osmers
    Juni 14, 2018
    Liebe Laura, das klingt ja toll! Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Anbau Liebste Grüße zu dir
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