In unserem Gemüsegarten wachsen als Mischkultur, sowie als Vor- und Nachkultur das ganze Jahr über unterschiedliche Salatsorten. Große Mengen eher milde Sorten, wie Kopfsalat oder Schnittsalat, die als Grundbasis dienen. Zum aufpeppen, etwas kleinere Mengen, wie Sauerampfer oder Gurkenkraut. Dann etwas knackiges und hübsches, wie Kapuzienerkresse oder scharfe Dillblüten.
Salatbar – 7 leckere Salatsorten für das ganze Jahr
Schnittsalat Ochsenzunge
diese große Sorte stammt aus Kasachstan und hat kräftige fleischige grüne Blätter, einen leicht nussiger Geschmack und eine wirklich lange Erntezeit. Mein absoluter Favorit, der seit vielen Jahren in unserem Garten angebaut wird.
eine wunderbare bunte Mischung, die immer wieder geschnitten werden kann und dann wieder neu austreibt. Von Februar bis etwa Ende Juli baue ich sie in unserem Garten an.
Schnittsalat Witte Dunsel und Schnittsalat gelber Krauser
Schnittsalat Witte Dunsel und Schnittsalat gelber Krauser sind beides sehr schnelle Vor- und Nachkulturen. Sie können von Februar bis September direkt gesät und bis in den November geerntet werden.
Gurkenkraut
wächst sehr üppig, fast schon wuchernd, wenn es einen warmen Standort bekommt. Durch die leicht haarige Blätter ist es auch schädlingsabweisend, zum Beispiel gegen Schnecken. Im Salat verwende ich die fein geschnittenen Blätter und ab Juni die leuchtend blauen Blüten als zweite Basis.
Radieschenblätter
Radieschenblätter haben einen hohen Eisenanteil und enthalten viel Vitamin C. Im vergangenen Jahr habe ich sie nicht wie gewohnt im Salat verarbeitet, sondern kurz gebraten als warme Beilage. Sehr lecker, denn durch das Braten entfalten sie noch etwas mehr vom würzigen Aroma.
diese Sorte wird etwa Ende August/ Anfang September gesät und kann Temperaturen bis zu -20°C gut aushalten – ganz ohne Folie. Ich habe sie im letzten Jahr bei einer Bekannten entdeckt und mir gleich das Saatgut gesichert. Der Geschmack ist leicht nussig.
Salat-Anbau
Diese große Vielfalt und viele weitere Salatsorten könnt Ihr das ganze Jahr über anbauen und so unabhängig vom Angebot im Geschäft sein. Salat ist im Anbau vollkommen unkompliziert, sodass Ihr bestimmt einen Platz auf dem Balkon, im Hochbeet, in Blumenkästen, im Gemüsebeet als Mischkultur oder als Hängeampel auf der Terrasse findet. Dafür benötigt Ihr lediglich gute Erde, einen nicht zu sonnigen, eher halbschattigen Standort und Wasser. Die Samen könnt Ihr entweder vorziehen, falls das Beet noch besetzt sein sollte oder direkt mit etwa 20cm Abstand zueinander einzeln aussäen, leicht mit Erde bedecken, immer wieder gießen und in wenigen Wochen wunderbare Sorten ernten. Nützliche Tipps für die Pflanzung findet Ihr in diesem Beitrag.
Erzählt mal, was sind eure liebsten Sorten?
* Die Produkte hinter den Links sind unbeauftragte Empfehlungen.
Hallo, wo kaufst du deine Samen? Im Baumarkt bekommt man so interessante Salate leider nicht. Schöne Grüße und mach weiter so.
Liebe Sandra,
schau mal in diesem Beitrag.
Hab ein tolles Gartenjahr!