Manchmal braucht es nicht viel, um den natürlichen Geschmack von essbaren Blüten zu verstärken. Rosenblüten, Ringelblumen, Lavendel oder Blüten der Kaputzinerkresse und einpaar Zutaten aus der Küche reichen da schon aus.
Zutaten für süße Kekse:
120g Weiche Butter
200g Mehl
60 g Puderzucker
2 Eier
Essbare Blüten, wie zum Beispiel:Rosenblüten, Ringelblumen, Lavendel, Gänseblümchen, Stiefmütterchen, Borretschblüten, Zucchiniblüten oder Blüten der Kaputzinerkresse
Außerdem: Messer, Frischhaltefolie, Backpapier
Zutaten für herzhafte Kekse:
120g Weiche Butter
200g Mehl
1 halben TL salz
1 Messerspitze Cayennepfeffer
150 g geriebener Cheddar/alter Gouda
2 Eier
Essbare Blüten, wie zum Beispiel: Ringelblumen, Gänseblümchen, Borretschblüten, Zucchiniblüten oder Blüten der Kaputzinerkresse
Außerdem: Messer, Frischhaltefolie, Backpapier
Zubereitung
Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen
Butter, ein Ei und die übrigen Zutaten mit einem Handrührgerät cremig rühren und im Anschluss Mehl unterrühren
Den Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
Den Teig zu etwa 5mm breiten Taler schneiden und auf einem mit Backpapier aufgelegtem Backblech platzieren
Die einzelnen Taler mit dem Rücken eines Esslöffels mit Eiklar bestreichen, die Blüten darauf platzieren und die Blüten mit dem Rücken des verwendeten Esslöffels andrücken
Die Kekse etwa 10 Minuten backen
Auskühlen lassen und genießen
Vielen Dank für dieses wunderschöne Rezept! Die Kekse geistern mir schon seitdem du es gepostet hast im Hinterkopf rum und jetzt mache ich sie endlich für meine Familie zur Wintersonnenwende.